Name: 【慢熬蝦膏原湯】舒肥雞胸肉
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Price: 60.0 TWD
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【慢熬蝦膏原湯】舒肥雞胸肉

📌保存方式，冷藏7日，冷凍180天。
📌全館滿2200免運
📌食品業者登錄字號:I-185551790-00000-6
📌本產品有較低機率會含有碎骨食用時再請多加留意😋

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📌蝦子蝦頭慢熬炒製的醬料，真的很好吃很濃郁 😂

原料肉量:180g±6%

辰家採用當日電宰雞胸

通過多項國際認證，包含CAS、ISO22000、HACCP等等。

【辰家一律都會替自己的產品驗SGS，讓消費者吃的安心】

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常見Q&A

👉Q:請問辰家雞胸重量是熟肉重，還是生肉重呢? 商品是連同湯汁一起秤重嘛?

【180G】

商品總重量180G(釋出的水份與肉量的總和)

商品固體重量:160G±6%

⭐(加熱會再流失水份，請勿自行加熱後測量)

生肉製作重量:180G±6%

【100G】

商品總重量100G(釋出的水份與肉量的總和)

商品固體重量:90±5%

⭐(加熱會再流失水份，請勿自行加熱後測量)

生肉製作重量:100G

👉Q:為什麼辰家的雞胸肉都是塊狀

A:辰家的口味都比較偏向料理式，切成塊狀是為了讓味道入味，並符合我們料理的方式(並非組合肉)😋

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辰家食品一律採用巴士德殺菌法為最高標準，在真空低溫烹飪的過程中，由於蛋白質破壞較少，以及雞胸肉都有血管和帶血的結締組織等等，因此肉品皆呈現粉紅色，肌紅蛋白對熱耐受度很高，舒肥的溫度（55-75）也是呈現粉紅色，所以切面常見粉紅色，100°c才會讓肌紅蛋白呈現灰褐色，若是在74 ° c以下停止加熱，一旦接觸空氣（氧氣）又會變回紅色或粉紅色。骨頭、血管附近含有大量肌紅蛋白，不易變色，骨頭及肉塊呈現紅色不等於雞肉未熟。

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